Vores 2021 Rabarber er den første årgang vi har lavet for at sælge den, den er en smuk lysserød og møder sanserne med en omsluttende nærhed som gør glad og giver en glæde og fylde.

Den er af egne og købte vinrabarber som er nænsomt massereret før fermenteringen er sat igang.

Vinen har fået lov at trække på rabarberne i tre uger og der efter har den modnet på tønde i ca tre måneder før den er blevet sat på flasker med en beskeden mængde sukker for at danne de fineste små bobler.

Rabarber 2021

Rabarber log 2021

2021-11-06

Rabarber 15kg

Sukker 15kg

Kaliumdisulfit [E224] 6,5g

Vand til 60l

Massefylde målt til 1092

Rabarber 15kg

Sukker 15kg

Kaliummetabisulfit 6,5g

Vand til 60l

Massefylde målt til 1092

2021-11-07

Gærnæring DAP 20g

Gær (EC-1118) 20g

pH 3.2

Gærnæring diamoniumfosfat 20g

Gær (EC-1118) 20g

pH 3.2

2021-11-27

Omstikning, Massefylde målt til 1010g/l

Omstikning

Massefylde målt til 1010g/l

2022-01-09

Smagning:

Slørret udtryk, tydelig brug for filtrering Smagen er elegant med en relitiv beskeden syre, mundfølelsen er fin og bærer præg af en ung ukomplesk vin.

Smagning:

Slørret udtryk, tydelig brug for filtrering {.log_note} Smagen er elegant med en relitiv beskeden syre, mundfølelsen er fin og bærer præg af en ung ukomplesk vin.

2022-01-10

Massefylde målt til 992g/l

2022-02-08

Bentonit tilsat 667g

Bentonit tilsat 667g

2022-02-25

Tilsat 26g sukker pr flaske, klaring og gær

2022-02-26

Fyldt på flasker

2022-06-25

Sukker 20g/l

Kaliumdisulfit [E224] 0,1g/l

Kaliumsorbat [E202] 0,2g/l

sukker 20g/l

Kaliummetabisulfit 0,1g/l

Kaliumsorbat 0,2g/l